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婴儿怀孕补铁辅食制作法则

时间:2017-02-13 14:04浏览量:94
  铁是人体不可或缺的微量元素。婴幼儿宝宝如果缺铁应该要注意什么?宝宝如何补铁?宝宝补铁时的辅食制作时又要注意什么?  婴儿补铁辅食制作法则  法则一:注意添加铁含量高的食物  宝贝除了吃母乳或牛奶,饮食中还有蛋、菜、肉,其中哪些含铁多呢?  我们先来看看蔬菜:叶菜类含铁量较高,其中最高的是油菜,达到了毫克/克;其次是荠菜和苋菜;人们普遍认为含铁多的菠菜,铁含量只有毫克/克,还不足油菜的一半。  我们再看肉类食品:动物肝脏和血液铁含量最高,为~毫克/克,大约是家畜家禽肉和鱼肉(~毫克/克)的倍;鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分,含量和畜禽肉差不多。  宝贝天天要吃的奶类,铁含量比较低,只有畜禽肉的/左右。  由此看来,在宝贝辅食中,不论是植物性食品还是动物性食品,都有含铁量高的种类。  法则二:补铁效果还要看吸收得好不好  宝贝补铁单纯看食物中的铁含量还不够,如果吸收率低,即使食物中的铁含量很高,补铁的效果也不会太好。食物中的铁有两种存在形式:一种是容易吸收的血红素铁(也叫卟啉铁);一种是不好吸收的无机铁。  上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁,宝贝吃了很容易吸收,补铁效果很好。  蔬菜中的铁和奶类中的铁属于无机铁。虽然蔬菜的铁含量不算低,但宝贝吃了能吸收的却比较少,补铁效果不太好。  法则三:辅食添加要及时合理  宝贝长到个月,母乳和牛奶已经不能完全满足身体生育的需要了,必须给宝贝添加辅食。  从宝贝个月开始,要加煮鸡蛋黄,从每天个开始,逐渐加到、、,直到每天一个煮鸡蛋。  从宝贝个月开始加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血,也是从少到多,逐渐增加。  蔬菜是个月后的宝宝必需的食物,叶菜用开水焯过,可以去除其中大部分草酸,这样有利于铁的吸收。  法则四:维生素是铁的好搭档  在补充铁含量高的食物的同时,给宝宝多吃一些含丰富维生素的水果,对提高铁的吸收率特别有好处,吸收率可以提高好几倍。  猕猴桃、鲜枣、柑橘等都是富含维生素的水果哦。  法则五:烹调方法有讲究  有研究发现,发酵食品中的铁比较容易吸收,因此,馒头、发糕、面包要比面条、烙饼、米饭更适合宝贝吃。  吃叶菜时,先用开水焯一下,去掉大部分草酸,可以让宝贝吸收更多的铁。  小提示:宝宝缺铁与否要进行微量元素检查后才能够确定,家长切不可自行判断进行进补,反而不利于成长。